Polenteria Della Valle

La scelta di aprire una polenteria è stata innanzi tutto dettata dal fatto che sul territorio biellese la polenta è parte del DNA delle persone che ci vivono.Usiamo la polenta del Mulino ad acqua di Netro Mulin D'la Sareja da antichi mais (pignoletto rosso e ottofile) moliti a pietra.Poichè tale Mulino macina esclusivamente mais le persone celiache possono avere la certezza che il mais da noi usato non è stato contaminato da altre farine. Avendo come base questa fantastica farina costruire la parte restante del piatto diventa un gioco legato alla stagionalità degli ingredienti, alla tradizione e alla creatività del momento.Il burro che usiamo è quello di latte crudo della valle Elvo (Rosso Baietto) presidio Slow Food e anche i formaggi  da noi usati sono tutti di latte crudo delle vallate biellesi. Tantissime verdure degli amici contadini del territorio  soddisfano le esigenze delle persone vegane e vegetariane. Le carni provengono dal territorio (cascina Dosso Borriana).Da assaggiare l'''Amor Polenta'', dolce che non manca mai nella nostra polenteria.  ''Polenteria Della Valle'' piazza Cisterna 2/a Biella Piazzo 13900 tel 3398330410. Aperto tutti giorni dalle 17,00 tranne il lunedi. Il sabato , la domenica e i festivi aperto dalle 10,00.No barriere architettoniche.Dehor estivo.Particolare attenzione per vegetariani vegani e celiaci. Tipo di cucina :del territorio rispettando prodotti e stagionalità.


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